"krap-skemerkelkie" is 'n voedselitem, nie 'n woord wat jy in 'n woordeboek met 'n spesifieke definisie sal vind nie. Oor die algemeen is 'n krapskemerkelkie egter 'n gereg wat gemaak word van gekookte krapvleis wat met 'n sous of slaaisous gemeng word en koud bedien word, dikwels as 'n voorgereg. Die sous of slaaisous sluit gewoonlik bestanddele soos mayonnaise, ketchup, peperwortel, suurlemoensap, Worcestershire-sous en Tabasco-sous in. Die gereg kan ook met suurlemoenwiggies, pietersielie of ander kruie versier word.